Se até eu consegui…
Por Phoebe - 18 de fevereiro de 2009. Categorias: Cantinho das Monas.
Essa vai especialmente para os homens e, por que não, também para as mulheres que, como eu, vêem a cozinha apenas como “o-lugar-onde-fica-a-geladeira”. Tem gente que é ás da culinária e tem gente que é asno da culinária, isso é fato. Se você também faz parte desse último grupo, então pode tentar reverter esse quadro fazendo uma receitinha muito simples e gostosa que pode te render uns pontinhos caso você decida surpreender a pessoa amada com um jantar romântico: ESTROGONOFE DE CARNE.
É a receita mais fácil do mundo, só perde para a receita de ovo frito. E se você tem medo de falhar, coragem: se até eu consegui, você também consegue! Yes, we can!
Pra começar, você precisa ir ao mercado. Sim, porque gente como a gente nunca tem os ingredientes necessários na prateleira.
* Na seção de conservas, pegue um vidrinho de champignon (aquele cogumelozinho meio amarelado).
* Na seção de temperos, pegue um vidro de amaciante de carne (um cuja receita já inclua sal).
* Ali na seção de leites, geralmente ao lado das latas de leite condensado, pegue uma caixinha de creme de leite.
* Não sei em que seção (se precisar de ajuda, é só perguntar pro tio da limpeza), pegue uma caixinha de molho de tomate. Tem quem prefira usar catchup, então fique à vontade.
* Na parte de legumes, pegue 1 cebola – resista bravamente à tentação de colocar mais algumas para que a caixa do mercado não te olhe de forma estranha. Como a gente não cozinha mesmo….
* Na seção de carnes, procure pelas bandejinhas de estrogonofe e pegue uma com mais ou menos 250g de carne. Os mercados maiores costumam vender bandejas com as carnes já fatiadas no tamanho ideal para o preparo desse prato. Se não encontrar de jeito nenhum, peça para o açougueiro do mercado fazer esse favorzinho pra vc. E se ele se recusar, então troque de mercado porque esse aí não presta!
Feitas as compras, é hora de pôr a mão na massa.
1) Pegue uma panela e coloque um pouco de manteiga, óleo OU azeite (“OU”, não é pra colocar tudo isso!). Eu prefiro azeite porque acho mais saudável, mas com manteiga também fica muito bom. Óleo, só se não tiver outro jeito!
2) Pegue a carne, lave-a (gentileza não usar sabão) e coloque-a em um prato. Por cima, salpique o amaciante de carne. A quantidade eu confesso que não sei, vai na fé que no fim tudo dá certo! Depois que salpicar, dê uma mexida na carne com as mãos, para o tempero ficar mais uniforme (como você é uma pessoa muito higiênica, claro que lavou bem as mãos antes de começar… NÉ?). Espere 15 minutos para o amaciante fazer efeito.
3) Enquanto aguarda, pegue a cebola, tire a casca, corte ao meio e pique-a em pedaços pequenos. Se precisar, ponha uns óculos escuros para essa árdua tarefa ou então aqueles óculos de soldador, que cobrem o rosto inteiro. Máscara de mergulho também serve.
4) Ligue o fogo e jogue a cebola na panela. Deixe fritar bem. Depois que a cebola já estiver meio moreninha (não preta, moreninha), jogue a carne e os champignons na panela. Vai sair uma aguinha da carne, aí você vai mexendo bem até parte dessa água secar e você notar que a carne está cozida por dentro (na dúvida, espeta um pedacinho e come, pra ver se já está no ponto). Não lembro quanto tempo demora, acho que é mais ou menos 15 minutos.
5) Quando a carne estiver boa, coloque meia caixinha de extrato de tomate ou um pouco de catchup (vai depender da sua preferência). Mexa um pouco e em seguida coloque a caixinha de creme de leite. Pronto, já pode desligar o fogo!
O prato é para ser servido com arroz branco e batata palha.
Boa sorte! Aguardo e-mails e comentários com depoimentos emocionados de quem tentou e se deu bem!
Beijos da Phoebe
18 de fevereiro de 2009 às 7:58
Se comprar filé mignon não precisa de amaciante, que contém química. Se não for filé, amacia a carne colocando rodelas de abacaxi em cima durante meia hora. O abacaxi quebra as fibras da carne naturalmente, sem química. Refogar a carne juntando molho inglês e mostarda dá um gosto delicioso.
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18 de fevereiro de 2009 às 8:45
Aê, Raquel! Obrigada pelas dicas!
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18 de fevereiro de 2009 às 9:18
outra dica para iniciantes na cozinha é para cortar cebola sem chorar. Lave bem a cebola antes de cortar, e utilize uma faca ainda molhada. A água evita que a cebola solte os gases que irritam os olhos quando é cortada.
Usar pedacinhos de peito de frango ao invés de carne também é ótimo.
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18 de fevereiro de 2009 às 9:57
Eu poderia dizer que me senti ofendido com a forma com a qual a Phoebe se dirigiu aos homens cozinhando, mas eu fiquei rindo muito pra isso.
Muito legal o texto Phoebe, além de engraçado foi muito didático. Nunca fiz strogonoff em particular, quem sabe não me arrisco? Mas eu prefiro frango.
Ah sim, e eu cozinho relativamente bem por sinal viu?
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18 de fevereiro de 2009 às 12:54
Comigo só rola Miojo – Ja fiz miojo de varios tipos, com queijo ralado com batata com salsicha com hamburguer com legumes com bacon enfim com tudo.
Na maioria das vezes da certo.
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11 de março de 2009 às 16:38
Para fazer o strogonofe de frando é o mesmo procedimento, só que o ideal é utilizar o peito do frango e não utlizar catchup, usa molho de tomate mesmo, pois com o catchup pode ficar meio doce e deixar cozinhar uns 20 minutinhos aproximadamente. É facinho!!! Mas não pode esquecer de dar uma mexidinha para não queimar =)
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